Messerschärfer-Set™

Befestigen Sie einfach jedes Metallmesser am magnetischen Messerschärfer und verwenden Sie den Rollen schärfer, um jedes Ihrer Haushalts- oder Küchenmesser zu schärfen, indem Sie es entlang der Schneide gleiten lassen.

Die von uns verwendeten Industriediamanten sind das optimale Material, um Messerklingen jeder Härte wieder auf eine optimale Grundschärfe zu bringen. Mit der groben Diamantschleifscheibe schärfen Sie Ihre Messer im ersten Schritt nach und erzielen ein sehr gutes Schleifergebnis. Nach dem Grobschliff mit der Diamantscheibe erhält die Schneide mit der Edelstahl-Abziehscheibe einen Feinschliff und der letzte Grat an der Schneide wird geglättet. Hier sind nur wenige Bewegungen nach vorne und hinten nötig, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Keramik ist nicht magnetisch und daher können Messer mit Keramikklingen nicht am Magnethalter befestigt werden. Daher ist unser Rollenschleifer nicht für Keramikmesser geeignet.

Aus Damaszenerstahl geschmiedete Messer haben eine besonders hohe Härte, was oft zu der Frage führt, wie man solche harten Klingen am besten nachschärft. Unser Rollenschleifer hat eine hocheffiziente Diamantscheibe. Dieses Material ist härter als Damaszenerstahl, sodass auch solch edle Messer geschärft werden können. Außerdem sorgt der konstante Winkel von 15 oder 20 Grad dafür, dass nur die Schneide nachgeschärft wird und die teure Klinge nicht beschädigt wird.

Ceramic is not magnetic and therefore knives with ceramic blades cannot be attached to the magnetic holder. Our roller sharpener is therefore not suitable for ceramic knives.

Ja, das ist möglich. Da japanische Messer oft nur auf einer Seite geschliffen werden, wollen Sie nur eine Seite solcher Klingen nachschärfen. Der Magnethalter des Rollenschleifers erlaubt sowohl 15 Grad als auch 20 Grad Schärfwinkel. Die Klinge kann abwechselnd von beiden Seiten geschliffen werden und somit auch nur auf einer Seite.

Für größere Messer, z. B. ein großes chinesisches Kochmesser, kann der Rollenschleifer mit einem Schneidebrett unterlegt werden, sodass der Schleifer auf die Höhe der Schneide angehoben wird.

Der erste Schritt besteht darin, einen neuen konstanten Winkel von 15 oder 20 Grad zum ersten Mal zu schärfen. Die meisten Messer haben einen bestimmten Winkel von der Fabrik, die zwischen 15 und 20 Grad ist, aber es ist nicht immer konsistent. Das erste Schärfen dauert daher zwischen 2 und 6 Minuten. Bei speziellen Klingen mit hoher Härte, wie z. B. Damast, kann es bis zu 10 Minuten dauern. Ab dem zweiten Gebrauch, nachdem das Messer wieder etwas stumpf geworden ist, dauert das Nachschärfen nur noch wenige Züge vor und zurück, da der Schleifwinkel bereits durch das erste Nachschärfen vorgegeben ist.

Diamant ist das härteste Material auf dem Planeten und gilt als das haltbarste Schärfmaterial für hochwertige Küchenmesser Stähle. Bei ordnungsgemäßer Verwendung des Rollenschleifers muss die Diamantscheibe nicht ausgetauscht werden.

The roller sharpener is not suitable for serrated edges. The serrated edges of bread knives will be ground down, and the surface of the diamond grinding disc may be damaged.

Ein 20-Grad-Winkel ist ein robusterer Winkel als der steile 15-Grad-Schneidwinkel, der vielleicht mehr Präzision bietet. Bevor Sie anfangen, Ihre Messer zu verändern, sollten Sie die folgenden Punkte beachten: Westliche Messer werden in der Regel aus einer weicheren Stahlsorte hergestellt, die der hohen Schlagbelastung beim Schneiden im Westen besser standhält, sodass sie zu weich sind, um einen engeren 15-Grad-Winkel lange zu halten. Wenn Sie also den Winkel von 20 Grad auf 15 Grad ändern, müssen sie häufiger geschärft werden. (Japanische Messer werden aus einem härteren, spröderen Stahl hergestellt, der eine schmalere Schneide länger hält). Außerdem werden Sie mit der Zeit unweigerlich eine beträchtliche Menge Metall von Ihrem Messer abtragen.